Cupcakes de Vainilla - Receta básica

 

 Después de todo este tiempo, empiezo esta andanza compartiendo con vosotros la receta más sencilla y básica dentro de las recetas de cupcakes, que aprendí en el "Taller de Cupcakes para comer" de "La Tallerería".

 A partir de este básico podemos realizar, añadiendo otros ingredientes (frutas, frutos secos, cacao, café, etc...), verdaderas delicias. Tened en cuenta que si añadís ingredientes como el cacao o frutos secos molidos, la cantidad de los mismos la restaremos del peso total de la harina.  

INGREDIENTES:

• 100 gr. harina tipo “bizcochona", es decir con la levadura ya incorporada.

• 120 gr. azúcar

• 80 gr. aceite de oliva suave*

• Una tsp (de las cucharitas medidoras la de 5ml, si no tenéis cucharitas medidoras, añadid una de postre) de una vainilla buena y de vuestro gusto.

• 2 huevos “L”.

• 20 gr. de leche.

*Si queremos poner mantequilla en vez de aceite, pondremos 100gr. de mantequilla.

 ELABORACION:

Lo primero es precalentar el horno, con calor arriba y abajo a 170º. Yo en mi horno coloco la bandeja en la penúltima ranura pero esto depende ya que cada horno es un mundo.

Para no liarnos y no olvidar ningún ingrediente, yo suelo prepararlos antes de empezar a añadirlos.

Primero añadimos el aceite y el azúcar y los batimos para mezclarlos un poco. En caso de utilizar mantequilla tendrá que estar a temperatura ambiente con textura de pomada y batiremos hasta conseguir que blanquee con el azúcar.

En segundo lugar añadiremos el huevo y la esencia de vainilla y batiremos hasta integrar.

Es hora de añadir la harina, cuando preparéis la harina tamizadla y así conseguiréis una textura mas esponjosa en vuestras recetas, ya que de esta manera evitaremos posibles grumos y daremos algo de aire a la misma. Siempre añadiremos primero la mitad de la harina, después la leche y por último el resto de la harina.

Procurad no batir en exceso ya que esto puede provocar que el cupcake salga seco y apelmazado, es preferible que el ultimo batido lo realicéis a mano con espátula.

Colocamos las cápsulas en un recipiente para hornear cupcakes, para evitar que se abran, y las rellenamos hasta 3/4 partes. 

¡¡¡¡¡ Oh Dios mío!!!!! ¿como relleno 3/4 partes de las capsulas? 

Tranquilidad ante todo.... el truco es utilizar una cuchara mediana de servir helados y poner una cucharada en cada cápsula.

Una vez el horno ha alcanzado los 170º introducimos la bandeja y esperamos 20/25 minutos  ¡¡¡¡¡ et voilà!!!!! unos deliciosos cupcakes.

En otro momento hablaremos de como decorarlos.